凝固型酸乳复合增稠剂研究

凝固型酸乳复合增稠剂研究

罗玲泉1，刘成国1,2,*，华宝珍1，马成杰1，熊郃1

Study on Compound Thickener Formula for Set-style Yoghurt

LUO Ling-quan1，LIU Cheng-guo1,2,*，HUA Bao-zhen1，MA Cheng-jie1，XIONG He1

食品科学 . 2009, (2): 34 -37 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200902003