利用苹果渣发酵生产L-苹果酸工艺研究

张居尚1，杨新文1，雷萍2,*,孙悦迎2，张文隽2，张慧2

Study on L-Malic Acid Production Technology by Submerged Fermentation

ZHANG Ju-shang1，YANG Xin-wen1，LEI Ping2,*，SUN Yue-ying2，ZHANG Wen-jun2，ZHANG Hui2

食品科学 . 2009, (2): 127 -129 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200902025