电子鼻检测鸡肉新鲜度的研究

电子鼻检测鸡肉新鲜度的研究

柴春祥, 施婉君，蔡悦，陈佺，王妍

Identification of Chicken Freshness by Electronic Nose

CHAI Chun-xiang，SHI Wan-jun，CAI Yue，CHEN Quan，WANG Yan

食品科学 . 2009, (2): 170 -173 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200902036