乳源抗氧化肽的研究进展

乳源抗氧化肽的研究进展

刘志东1,2，郭本恒2，王荫榆2,*,蒋士龙2，李云飞1

Recent Advances in Antioxidant Peptides Derived from Milk Proteins

LIU Zhi-dong1,2，GUO Ben-heng2，WANG Yin-yu2,*，JIANG Shi-long2，LI Yun-fei1

食品科学 . 2009, (1): 282 -287 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200901068