基于与葡萄糖美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的抗氧化性能
陈春红 孙涛 朱云 谢晶
Antioxidant Activity Assessment of Chitosan Oligosaccharide Derivatives from Maillard Reaction with Glucose
SUN Tao,CHEN Chun-hong,ZHU Yun,XIE Jing
食品科学 . 2011, (3): 14 -18 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201103004