魔芋葡甘聚糖及其衍生物保湿性能研究

魔芋葡甘聚糖及其衍生物保湿性能研究

严恒，郭国宁，程艳，蔡冰，姜发堂

Moisture Retention Characteristics of Konjac Glucomannan and Its Derivatives

YAN Heng，GUO Guo-ning，CHENG Yan，CAI Bing，JIANG Fa-tang

食品科学 . 2011, (3): 46 -50 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201103012