壳聚糖金属配合物对黑曲霉的抑制活性研究

壳聚糖金属配合物对黑曲霉的抑制活性研究

冯小强，李小芳，杨声，伏国庆，王廷璞

Anti-Aspergillus niger Activity of Metal/Chitosan Complexes

FENG Xiao-qiang，LI Xiao-fang，YANG Sheng，FU Guo-qing，WANG Ting-pu

食品科学 . 2011, (3): 152 -155 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201103036