米发糕储藏过程中微生物分析

米发糕储藏过程中微生物分析

陈芳溶，徐晓云，张敏，潘思轶，李秀娟

Microbial Analysis of Fermented Rice Cake during Storage

CHEN Fang-rong，XU Xiao-yun，ZHANG Min，PAN Si-yi，LI Xiu-juan

食品科学 . 2011, (3): 186 -190 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201103043