不同热处理方式对大豆液体制品品质的影响

李唯，石月，王晶，马云峰，余龙江*

Effect of Various Modes of Heat Treatment on Nutritional Value of Soybean Homogenate

LI Wei，SHI Yue，WANG Jing，MA Yun-feng，YU Long-jiang*

食品科学 . 2011, (5): 153 -156 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201105034