烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化
周晓燕，唐建华，陈 剑，王 萧
Formulation Optimization of Yeast Powder Based Paste for Crisp Coating
ZHOU Xiao-yan，TANG Jian-hua，CHEN Jian，WANG Xiao
食品科学 . 2010, (18): 99 -103 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018023

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn