天然抗氧化剂抑制曲奇中丙烯酰胺含量的研究
Mohamed ABDEL-SHAFI ABDEL-SAMIE1，黄卫宁1,*，李珍妮1，姚 远2，Okkyung Kim CHUNG1
Acrylamide Inhibition in Cookies Using Natural Antioxidants
Mohamed ABDEL-SHAFI ABDEL-SAMIE1，HUANG Wei-ning1,*，LI Zhen-ni1，YAO Yuan2，Okkyung Kim CHUNG1
食品科学
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2011, (7): 129
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201107030
京公网安备 11010202009729号