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影响狮子头口感的关键工艺标准研究
周晓燕,唐建华,陈 剑,王 萧
Optimization of Key Process Conditions for the Making of Yangzhou-style Large Meatballs
ZHOU Xiao-yan,TANG Jian-hua,CHEN Jian,WANG Xiao
食品科学 . 2010, (
16
): 145 -150 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201016030