杨梅玻璃态保藏技术的研究

杨梅玻璃态保藏技术的研究

陈琴，邵兴锋*,王伟波，柴黎洁

Frozen Storage of Chinese Bayberry at Glass Transition Temperature

CHEN Qin，SHAO Xing-feng*，WANG Wei-bo，CHAI Li-jie

食品科学 . 2010, (12): 251 -254 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201012059