β- 葡萄糖苷酶以及益生菌生物转化大豆异黄酮糖苷的研究进展

韩婷1，程钢2，刘莹1，黄文1,*

Research Progress in Biotransformation of Soybean Isoflavone Glycosides by β - Glucosidase and Probiotics

HAN Ting1，CHENG Gang2，LIU Ying1，HUANG Wen1,*

食品科学 . 2010, (9): 333 -337 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201009074