盐渍榨菜货架期预测动力学模型研究

盐渍榨菜货架期预测动力学模型研究

熊发祥，但晓容，邓冕，刘琨，卢晓黎*

Shelf Life Prediction Kinetic Model of Pickled Tuber Mustard

XIONG Fa-xiang，DAN Xiao-rong，DENG Mian，LIU Kun，LU Xiao-li*

食品科学 . 2010, (5): 116 -120 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005027