猪肉色泽和保水性的相关性研究
余小领，李学斌，陈 会
Relationship between Pork Color and Water-holding Capacity
YU Xiao-ling，LI Xue-bin，CHEN Hui
食品科学 . 2009, (23): 44 -46 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923008

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