保加利亚乳杆菌诱导产亚油酸异构酶条件研究

郑钰，王武*，张静，陈姗姗

Production of Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus

ZHENG Yu，WANG Wu*，ZHANG Jing，CHEN Shan-shan

食品科学 . 2009, (23): 383 -387 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923086