新鲜和陈化莲子理化特性的初步比较

新鲜和陈化莲子理化特性的初步比较

张旻1，罗丽萍1,*，丁红秀2，谢克强3

Physico-chemical Properties of Fresh and Stale Lotus Seeds

ZHANG Min1，LUO Li-ping1,*，DING Hong-xiu2，XIE Ke-qiang3

食品科学 . 2009, (21): 32 -35 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921006