甘油对高直链玉米淀粉成膜性能的影响
刘 早，陈 玲，李 丹，蒲华寅，王雪毓，杜云翔，李晓玺*
Effect of Glycerol on Film-forming Capability of High-amylose Cornstarch
LIU Zao，CHEN Ling，LI Dan，PU Hua-yin，WANG Xue-yu，DU Yun-xiang，LI Xiao-xi*
食品科学
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2009, (21): 59
-62
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DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921014
京公网安备 11010202009729号