超声波处理对菱角淀粉糊凝胶质构特性的影响
明 建1,2,邓 科1,谭 静1
Effect of Ultrasonic Treatment on Gel Texture Properties of Water Caltrop Starch Paste
MING Jian1,2,DENG Ke1,TAN Jing1
食品科学 . 2009, (19): 81 -84 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200919016