草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及其理化性质研究

草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及其理化性质研究

王孟津1，汪海波1,2,*，桂萌1，丁超1

Extraction and Characterization of Collagens from Scale of Grass Carp

WANG Meng-jin1，WANG Hai-bo1,2,*，GUI Meng1，DING Chao1

食品科学 . 2009, (18): 113 -116 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200918022