超滤对芸豆蛋白酶解物抗氧化活性的影响

任海伟，李志忠，王鸣刚，王玉丽

Effect of Ultrafiltration on Antioxidant Activity of Kidney Bean Protein Hydrolysates

REN Hai-wei，LI Zhi-zhong，WANG Ming-gang，WANG Yu-li

食品科学 . 2009, (18): 212 -216 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200918045