减菌化预处理对鲜罗非鱼片质量的影响

李杉1,2，马海霞1，李来好1,*,岑剑伟1，杨贤庆1，彭城宇1

Effects of Sterilization Pretreatments on Quality of Fresh Tilapia Fillets

LI Shan1,2，MA Hai-xia1，LI Lai-hao1,*，CEN Jian-wei1，YANG Xian-qing1，PENG Cheng-yu1

食品科学 . 2009, (18): 379 -384 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200918089