冷鲜猪肉货架期品质测定及主要致腐微生物预报

刘国庆1，张黎利1，宗凯1，钱晓勇1，张晓2

Shelf-life Properties of Chilled Pork and Forecasting of Main Putrescence Microorganisms

LIU Guo-qing1，ZHANG Li-li1，ZONG Kai1，QIAN Xiao-yong1，ZHANG Xiao2

食品科学 . 2009, (18): 394 -399 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200918092