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金华火腿发酵过程中微生物区系研究
贺稚非, 甄宗圆, 李洪军, 周光宏, 章建浩
Microorganisms Flora Study on Jinhua Ham Fermentation
HE Zhi-Fei, ZHEN Zong-Yuan, LI Hong-Jun, ZHOU Guang-Hong, ZHANG Jian-Hao
食品科学 . 2008, (
1
): 190 -195 .
京公网安备 11010202009729号