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辐照面包异常气味物质研究
樊萍, 钱平, 何锦风, 胡小松
Study on Off-flavour Compounds of Bread with Irradiation Treatment
FAN Ping, QIAN Ping, HE Jin-Feng, HU Xiao-Song
食品科学 . 2008, (
1
): 234 -238 .
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