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苦瓜水提物的抑菌活性及其热稳定性研究
张雁, 池建伟, 唐小俊, 魏振承
Study on Antimicrobial Activity and Heating Stability of Aqueous Extract of Momordica charantia Linn
ZHANG Yan, CHI Jian-Wei, TANG Xiao-Jun, WEI Zhen-Cheng
食品科学 . 2008, (
4
): 121 -123 .