醇洗对小麦胚分离蛋白理化性质、功能性质及结构的影响
朱科学, 周惠明
Effects of Alcohol-maceration on Physicochemical, Functional and Structural Properties of Wheat Germ Protein Isolates
ZHU Ke-Xue, ZHOU Hui-Ming
食品科学 . 2008, (2): 48 -53 . 

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