酪蛋白源降血压肽稳定性及其抑制作用机理的研究

姜瞻梅, 吴刚, 刘丽波, 田波, 霍贵成

Study on Stablization and Inhibitory Mechanism of Antihypertensive Peptide Derived from Bovine Casein

JIANG Zhan-Mei, WU Gang, LIU Li-Bo, TIAN Bo, HUO Gui-Cheng

食品科学 . 2008, (4): 249 -252 .