鲫鱼蛋白水解及其中性蛋白酶水解液抗氧化活性研究
顾林, 孙婧
Enzymatic Hydrolysis of Crucian Meat and Antioxidant Properties of Its Hydrolysate by Nutrase
GU Lin, SUN Jing
食品科学 . 2008, (8): 177 -180 . 

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