乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究

赵玲艳, 邓放明, 杨抚林

Study on Application of Lact.1 Lact.2 and Lact.3 in Inoculated Fermented Pepper

ZHAO Ling-Yan, DENG Fang-Ming, YANG Fu-Lin

食品科学 . 2008, (2): 257 -260 .