咸蛋黄快速腌制方法的研究

咸蛋黄快速腌制方法的研究

仝其根, 宁静, 徐艺青, 周敏, 姜怀玺

Study on Rapid Salting Methods of Egg Yolk

TONG Qi-Gen, NING Jing, XU Yi-Qing, ZHOU Min, JIANG Huai-Xi

食品科学 . 2008, (9): 155 -157 .