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如式香肠用发酵剂多菌种混培养技术的研究
蒋云升, 汪志君, 于海, 王畏畏
Study on Mixed Culture Technology for Starter Used for Rugao Sausage Production
JIANG Yun-Sheng, WANG Zhi-Jun, YU Hai, WANG Wei-Wei
食品科学 . 2008, (
8
): 410 -413 .