不同品种板栗贮藏前后淀粉糊化特性研究

徐娟, 梁丽松, 王贵禧, 马惠铃

Study on Pasting Properties of Chinese Chestnut Starch in Different Varieties Pre-and Post-storage

XU Juan, LIANG Li-Song, WANG Gui-Xi, MA Hui-Ling

食品科学 . 2008, (2): 435 -439 .