花色苷及其共色作用研究进展

王锋, 邓洁红, 谭兴和, 张礼红, 钟浩, 李清明

Research Progress on Anthocyanins and Copigmentation

WANG Feng, DENG Jie-Hong, TAN Xing-He, ZHANG Li-Hong, ZHONG Hao, LI Qing-Ming

食品科学 . 2008, (2): 472 -476 .