用小麦和酒尾生产红曲的工艺研究

任飞, 熊双丽, 周红海, 李安宁

Study on Technology of Red Koji Production with Wheat and Ending Wine

REN Fei, XIONG Shuang-Li, ZHOU Hong-Hai, LI An-Ning

食品科学 . 2008, (3): 225 -228 .