Tween系列乳化剂对β-胡萝卜素纳米乳液粒径及稳定性的影响
袁媛, 毛立科, 高彦祥
Effects of Tween Series Emulsifiers on Particle Size and Stability of β-carotene Nanoemulsions
YUAN Yuan, MAO Li-Ke, GAO Yan-Xiang
食品科学 . 2008, (5): 181 -186 . 

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