猪骨蛋白提取工艺的研究

猪骨蛋白提取工艺的研究

张根生, 杨春艳, 董继生, 符群

Study on Extraction Technology of Bone Protein of Pig

ZHANG Gen-Sheng, YANG Chun-Yan, DONG Ji-Sheng, FU Qun

食品科学 . 2008, (5): 234 -237 .