面窝加工工艺参数优化研究

周静舫, 万鹏, 黄行健, 李秀娟, 潘思轶, 徐晓云

Study on Processing Technology Optimization of Fried Cake

ZHOU Jing-Fang, WAN Peng, HUANG Xing-Jian, LI Xiu-Juan, PAN Si-Yi, XU Xiao-Yun

食品科学 . 2008, (5): 238 -240 .