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如皋火腿中挥发性N-亚硝胺种类和含量分析
魏法山, 徐幸莲, 周光宏
Analysis on Style and Contents of Volatile N-nitrosamines in Rugao Ham
WEI Fa-Shan, XU Xing-Lian, ZHOU Guang-Hong
食品科学 . 2008, (
5
): 400 -404 .