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牛宰后肌肉生物电阻抗值、pH值、失水率的变化及相互关系的研究
方海田, 刘慧燕, 德力格尔桑
Variations and Mutual Relationships of Bio-impedance Value,pH Value and Water Loss Rate of Bovine Muscles
FANG Hai-Tian, LIU Hui-Yan, DE Li-Ge-尔Sang
食品科学 . 2008, (
6
): 116 -119 .