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干制板栗仁非硫护色的研究
綦菁华, 陈芳, 于同泉, 贾晓莉
Study on Anti-browning of Dry Chinese Chestnut Kernel without Sulfite Reagents
QI Jing-Hua, CHEN Fang, YU Tong-Quan, JIA Xiao-Li
食品科学 . 2007, (
1
): 91 -94 .
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