啤酒发酵过程中甲醛代谢影响因素初步研究

啤酒发酵过程中甲醛代谢影响因素初步研究

林小荣, 任思洁, 李未, 刘北斗, 陆健

Study on Factors Affecting Formaldehyde Metabolism in Beer Brewing

LIN Xiao-Rong, REN Si-Jie, LI Wei, LIU Bei-Dou, LU Jian

食品科学 . 2007, (1): 191 -195 .