采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究

采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究

于美娟, 马美湖, 单杨, 王飞翔, 黄群

Study on Preparation of Hemoglobin Hydrolysates with Combinative Enzymes

YU Mei-Juan, MA Mei-Hu, DAN Yang, WANG Fei-Xiang, HUANG Qun

食品科学 . 2007, (1): 196 -200 .