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大豆蛋白的体外模拟消化过程及热处理的影响
周志红,唐传核,杨晓泉
In vitro Study on Digestibility of Soy Protein Isolates and Effects of Thermal Treatments
ZHOU Zhi-hong,TANG Chuan-he,YANG Xiao-quan
食品科学 . 2006, (
1
): 37 -40 .