海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制

张玉华, 籍保平, 凌沛学, 孟一

Protective Effects and Mechanisms of Trehalose and Hyaluronic Acid on Membrane Lipid Bilayer

ZHANG Yu-Hua, JI Bao-Ping, LING Pei-Xue, MENG Yi

食品科学 . 2007, (8): 49 -55 .