中温α-淀粉酶的酶学性质研究

刘洋, 沈微, 石贵阳, 王正祥

Enzymatic Properties of Mesophilic α-Amylase from Bacillus amyloliquefaciens M23

LIU Yang, SHEN Wei, SHI Gui-Yang, WANG Zheng-Xiang

食品科学 . 2008, (9): 373 -377 .