乌洋芋色素的理化性质研究
王金华, 曾海英, 苏伟, 秦礼康
Study on Physiochemical Properties of Pigment from Purple Potato
WANG Jin-Hua, ZENG Hai-Ying, SU Wei, QIN Li-Kang
食品科学 . 2007, (8): 78 -81 . 

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