应用磁共振及其成像技术研究草莓失水率及其腐败过程

金志强, 张锦胜, 林向阳, 阮榕生, 王娜, 陈卫江

Study on Water Loss Rate and Decay of Strawberry by NMR and MRI

JIN Zhi-Qiang, ZHANG Jin-Sheng, LIN Xiang-Yang, RUAN Rong-Sheng, WANG Na, CHEN Wei-Jiang

食品科学 . 2007, (8): 108 -111 .