有限酶解猪血红蛋白制备亚硝基血红素多肽的研究

马美湖, 黄群, 麻成金, 顾仁勇

Study on Processing Nitrosyl Heme-polypeptide by Partly Hydrolyzing Porcine Hemoglobin with Protease

MA Mei-Hu, HUANG Qun, MA Cheng-Jin, GU Ren-Yong

食品科学 . 2006, (2): 131 -135 .